풍성한 책방 : 요리사가 너무많다

렉스스타우트   407   문학동네

 

p65

커노 스파 안에서는 어디를 가든,

정원에서 산책하는 것과

마찬가지라는 것을 이미 알고 있었다.

사 제곱틸로미터에 육박할

이 숲을 누가 쓸고 나무의 먼지를

누가 터는지 모르지만

분명 모범적인 살림 솜씨였다.

호텔 본관과 근처에

드문드문 있는 별관들,

그리고 온천이 있는 건물 주위에는 잔디밭,

관목, 꽃들이 있었다.

정문에서 삼십 미터 떨어진 곳에는

근사한 분수가 세 개 있었다.

웨스트 버지니아 주에 있는

군의 이름을 딴 별관에는

자체의 주방도 딸려 있고 크기로 보면

결코 가볍게 볼 수 없는 건물이었다.

내가 파악한 바로 별관은

적절한 가격에 더 철저한 사생활을

누릴 수 있는 곳이었다.

별관 중 포카혼타스 관과

업셔 관 두 채가 열다섯 명의 …… 아니,

열 명의 요리장들에게 제공되었다.

두 별관은 겨우 백 미터 거리였고

나무와 관목 사이의 몇 개의

오솔길로 연결되어 있었다.

울프와 내가 배정받은

스위트룸 60호실은 업셔 관에 있었다.

 

p121

제가 충고를 해도 될까요. 톨먼 씨?

저에게 힘을 낭비하지 마세요.

전 누가, 또는 왜 라스지오 씨를

죽였는지 전혀 모르겠습니다.

혹시 저에 대한 이야기를

들어 보셨기 때문에

이러시는 걸 수도 있죠. 만약 그러셨다면,

비록 겉모습만 봐선 그럴 것 같지 않아도

제가 사건을 맡으면 복잡한 일을

해결할 수 있는 사람이라는

인상을 받으셨겠지요.

하지만 전 이 사건을 맡은 게 아니고,

사건에 조금도 흥미가 없고,

아는 것도 전혀 없기 때문에

제게서 관련된 정보를 얻으실 가능성은

달에 있는 사람에게서

얻을 확률과 같은 겁니다.

 

p169

사람들이 새로 몰려든 상황에

울프는 기뻐하지도, 화를 내지도 않았다.

그는 베린 양을

열렬히 환영하지는 않았지만

평소보다 더 예를 갖추어 맞았고,

부칙과 세르반에게는 포카혼타스 별관에

하루종일 나타나지 않았던 것을 사과했다.

세르반은 불운한 현 상황에서

사과는 할 필요가 없다며

예의 바르게 울프를 안심시켰다.

부칙은 앉아서 모든 손가락으로

숱 많은 자신의 곱슬머리를 쓸어 넘기며

요리장 열다섯 명의 모임에 닥친

불운에 대해 무어라 으르렁거렸다.

울프는 예정된 취소될 것인지 물었고,

세르반은 고개를 가로저으며

자신은 비통한 마음이지만

예정되로 진행할 것이라고 했다.

그는 르 캥즈 메트르의 원로로서

요리장들을 손님으로 맞아

접대하는 영광을 누릴 기회를

몇 년 동안이나 고대해 왔다.

이일은 그의 경력의

절정이 될 예정이었다.

그의 늙은 나이에 잘 어울리는

흐뭇한 행사가 되었어야 하는데

실제로 일어난 일은

믿을 수 없는 재앙이었다.

 

 

p246

전 소용없는 이야기는

좋아하지 않으니까요.

당신은 보안관과 맞서

싸워야 할 겁니다. 하지만

그와 피부색이 같기 때문에

보호하는 거라면

할 이야기가 아주 많습니다.

당신은 당신의 인종에게

큰 해를 끼치고 있는 겁니다.

여러분들이 정당하게 분노하는,

바로 그 제외를 영속시키고

강화하는 것입니다.

이상적인 인간들의 합의는

인종과 피부색 종교의 차이가

전혀 고려되지 않는 합의입니다.

누구든 차별이 유지되도록 하는 사람은

그런 이상의 실현을 더디게 하는 겁니다.

그리고 당신은 지금

차별이 유지되도록 하고 있습니다.

 

p286

우리 삶이란 인간다움들로 지탱되는데

그중에는 개와는 달리 품위 있는 지성으로

식욕을 조절하는 능력도 있다네.

사람은 시체를 먹어 치우거나,

황혼에서 새벽까지 언덕가에서 울부짖지 않아.

사람은 잘 조리된 음식을 먹고,

구할 수 있을 때 먹고,

신중하게 먹을 양을 정하지.

그리고 자신의 열정을

현명하고 편리하게 조절해.